胡椒，又名昧履支、浮椒等，是一种居家常用的调味品，有白胡椒、黑胡椒两种，其中白胡椒散寒暖胃，药用价值稍高一些，调味作用稍次，而黑胡椒温补脾肾的作用明显。《日华子本草》言其“调五脏，止霍乱，心腹冷痛，壮肾气，主冷痢，杀一切鱼、肉、鳖、蕈毒”，《唐本草》言其“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷”。胡椒性味辛热，入胃、大肠经，具有温中散寒、下气消痰、解鱼蟹毒的功效，用于治疗寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢等症。

现代研究显示，胡椒含有胡椒碱、胡椒酰胺、胡椒亭碱、胡椒油碱B、挥发油等成分，具有抗惊厥、抗抑郁、利胆、升压、杀虫、镇静、催眠等作用。