不知道你身边是否曾经遇到这样的情况：身边的朋友在一次聚餐中突然出现剧烈腹痛、呕吐等症状，疼痛难以缓解。大家急忙将其送往医院，经检查后确诊为胰腺炎，需要住院治疗，情况一度危及，期间七八天不能进食……有一种疾病，很容易在身边出现，这就是胰腺炎。医生时常看到因暴饮暴食、酗酒而引发急性胰腺炎的患者，有些人甚至患上重症急性胰腺炎，死亡率高达20%。

一、得罪不起的器官——胰腺

胰腺是人体内腹腔内的一个重要消化器官，位于腹腔后壁与胃、十二指肠等消化器官相邻。在解剖学上，胰腺分为头、体和尾三部分，头部位于腹腔内，紧邻胃十二指肠交界处；体部横跨于腹腔中央；尾部则位于脾脏的左侧。胰腺的位置使得其分泌的消化液能够直接注入小肠，参与食物消化过程，并对葡萄糖调节稳态具有重要作用。

作为内分泌和外分泌器官，胰腺具有双重功能。外分泌功能主要通过胰液的分泌来完成，胰液含有消化酶，如胰蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，能够分解食物中的蛋白质、碳水化合物和脂类，促进食物的消化吸收。内分泌功能则由胰岛细胞负责，主要分泌胰岛素和胰高血糖素调节血糖平衡，维持人体内糖代谢的稳定性。

总的来说，胰腺作为一个重要的内分泌和外分泌腺体，对维持人体的消化和代谢功能起着不可或缺的作用。

二、什么是胰腺炎？

正常情况下，胰腺分泌的消化酶在肠道内发挥作用，但当这些消化酶在胰腺内过度活化时，会导致胰腺自身被消化，引发胰腺炎。胰腺炎通常分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种类型。

急性胰腺炎是指胰腺在短时间内发生急性炎症反应，患者常出现剧烈的上腹疼痛、恶心、呕吐、发热等症状。主要引起急性胰腺炎的原因包括胰腺消化酶在胰腺内活化引起自身溶解、胆道疾病、过度饮酒、高脂饮食等。急性胰腺炎的严重程度可从轻度发展到严重，重症急性胰腺炎甚至会引起多器官功能障碍，威胁生命。

慢性胰腺炎是指胰腺反复或持续发生慢性炎症，导致胰腺组织结构和功能的持续性损害。慢性胰腺炎患者常出现反复的腹痛、消化不良、体重下降、糖尿病等症状。慢性胰腺炎可以由急性胰腺炎复发或慢性刺激刺激（如酒精、胆囊疾病等）引起。

三、为什么暴饮暴食、过量饮酒会引发胰腺炎？

首先，进食过多食物或摄入过多油脂等高脂肪食物时，胰腺需要分泌更多的消化酶来分解这些食物。持续的高负荷使得胰腺处于过度工作状态，可能导致消化酶在胰腺内过度激活，从而自噬胰腺组织引起胰腺炎。

其次，油腻食物和过量食物会使胃肠道血流增加，而胰腺的血供并不像其他器官那样具有自动调节机制，因此胰腺的血液供应可能会遭到影响。血管痉挛、血管受压等情况都可能导致胰腺血液灌注不足，从而引发胰腺炎。

最后，在暴饮暴食或摄入大量高脂肪食物的情况下，可能会导致胰液分泌异常，使胰液中的消化酶在胰管内沉淀、凝结，形成结石，进而阻塞胰管，导致胰液淤积。胰液堵塞不仅可引发急性胰腺炎，还可能导致慢性胰腺炎。

四、胰腺炎有哪些症状？

急性胰腺炎患者经常会出现中至重度的上腹疼痛，疼痛常常剧烈持续，可能向背部放射，可持续数小时至数日。胰腺炎患者常伴有恶心、呕吐、食欲不振等症状，尤其是在进食后症状更为明显。急性胰腺炎患者常伴有发热，体温升高。部分患者可能会出现腹部膨胀感和腹泻。一些病例中，患者可能发生皮肤、巩膜等部位黄疸，这可能表明有胆管受压迫或胆道有梗阻。

除上述典型症状外，慢性胰腺炎患者可能还会出现体重下降、糖尿病、脂肪泻等症状。重症急性胰腺炎患者甚至可能发生休克、多器官功能障碍综合征（MODS）等严重并发症。因此，对于怀疑患有胰腺炎的患者，如果出现上述症状，建议尽早就医进行详细诊断和治疗，以减轻病情并预防并发症发生。

五、如何预防胰腺炎？

避免暴饮暴食、高脂肪食物和油腻食物，保持饮食均衡、多样化，减少酗酒，有助于降低患急性胰腺炎的风险。戒烟可以降低胰腺炎的发病风险，同时限制酒精摄入也能减少胰腺受损的可能性。保持健康体重，避免肥胖可能有助于减少患胰腺炎的风险。定期进行体检，检测血糖、血脂等指标，及早发现异常情况，并进行干预。及时治疗胆石症、胆囊炎等胆道疾病，减少胆囊结石对胰腺的影响。

对于长期使用药物的患者，如能避免或减少不必要的药物使用，尤其是一些对胰腺有潜在危害的药物，可以有助于降低胰腺炎的风险。林和四，避免腹部剧烈冲击、受伤，减少外伤对胰腺的直接损害。对于已经存在可能引发胰腺炎的疾病，如糖尿病、胆管疾病等，积极治疗，有助于减少并发症的发生。

通过良好的生活方式和保持健康的饮食习惯，可以有效预防胰腺炎的发生。若出现胰腺炎相关的症状，应及时就医并接受专业治疗，避免病情恶化。