家庭保健报

盛夏时节，暑气燥热，重油重腻的菜肴总让人胃口全无。读者杨明特意分享了一道家常开胃小菜——橄榄菜拌豇豆，这是他家餐桌的夏日常客，简单朴实、清爽解腻，老少皆宜，藏着最治愈的烟火滋味，也是适配夏季的绝佳养生家常菜。这道小菜做法简单零门槛，新手也能轻松上手。食材只需新鲜脆嫩的豇豆、一勺醇香地道的橄榄菜，搭配蒜末、少许干辣椒、白

近日，电影《给阿嬷的情书》火爆出圈，有人为乡音动容，有人为家书落泪，亦有人为角色的人生起落感慨万千。但除此之外，影片还蕴藏着潮汕人的养生智慧。除了潮汕的养生佳果橄榄，还有潮汕的手打牛肉丸、卤鹅以及虾滑，无不体现着潮汕人“以鲜为本、顺时养生”的饮食哲学。青橄榄先苦后甜电影《给阿嬷的情书》里，青绿饱满的橄榄频频出镜，成为贯

又到西瓜季，清甜多汁的西瓜是夏日标配，但关于它的“传说”也层出不穷——“打针西瓜”、无籽瓜不安全、食物相克……这些传言究竟是真是假？其实，比谣言更危险的，往往是我们习以为常的食用习惯。“甜蜜”陷阱案例详述：王先生喜欢吃西瓜，尤其对比较甜的西瓜情有独钟。前不久，他买回一个甜西瓜，晚餐后独自吃了近一半，一边吃一边赞不绝口。

一到春天，水果摊就热闹起来了。草莓红艳艳，菠萝香喷喷，樱桃、枇杷、桑葚、芒果也陆续上场。很多人买水果，靠的还是老三样：看价格、看颜值、看甜不甜。可如果从营养角度认真比一比，答案往往和直觉不太一样。草莓春天最值得吃的水果草莓热量低、糖少、纤维高、维生素C高，这种水果，对大多数人都比较友好。草莓叶酸含量也很高，可达90微克

很多人有这样的体验：在外面吃完饭特别渴，可吃的时候并不觉得菜咸，常归咎于味精或鸡精，其实关键是一餐摄入的“钠”总量过高。餐馆的菜入味，很多原料炒制前会“码味”，用盐、酱油等腌制。除盐外，酱油、蚝油等鲜味调料都含钠，且大量深入菜肴内部，舌头只能感受食物表面盐，所以吃起来不咸，但盐总量可观。炒菜时厨师还会放多种增鲜酱料和糖

煎饼是中国传统食品之一，山东除胶东以外的地区，苏北的睢宁、邳州、宿迁、新沂、赣榆一带，河北、东北、福建的一些地方也都食用煎饼。尤以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。煎饼种类较多。从原料上看，有米面煎饼、豆面煎饼、玉米面煎饼、高粱面煎饼、地瓜面煎饼等等；按口味不同，有咸煎饼、酸煎饼

鳜鱼又叫鳌花鱼，肉食性，有鳞鱼类。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚，尖头。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种，也是“三花五罗”中最名贵的鱼。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品，是一种高蛋白低脂肪、富含多种矿物质、含有多种维生素的鱼类。适量食用有助于维持正常的血脂水平。在中医看来，鳜鱼性平味甘，

惊蛰一声雷，春风就裹着潮气，扫过田埂，蹭着窗沿儿，把冻了一冬的地，慢慢吹醒了。树枝上的枯皮还没褪干净呢，嫩黄的芽子就冒出来了；花骨朵也憋不住，鼓鼓囊囊的，就等春风再推它一把。春天最招人稀罕的，还得是那些能端上桌子的鲜货，咬一口脆生生、甜丝丝的，舌尖上一咂摸，得，春天这就真真切切来了。香椿是最急的性子，比迎春花开得还早。

自古以来，中国女性的聪慧、多才为历史的进步与发展，奠定了夯实的基础。在美食方面的贡献，女性的力量同样不可小觑。糕点大师——萧美人清乾隆年间出生的萧美人，是著名糕点烹饪大师，许多达官贵人都在她那里订购糕点。萧美人的祖上主要卖馒头，糕点，由于家庭变故，她不得不抛头露面卖起糕点。萧美人打破传统做法，将面粉和糯米粉糅合在一起，

细心的家庭主厨，无论是网购蔬菜，还是在农贸市场、超市、生鲜店等买菜，发现一些蔬菜旁边赫然标示着“霜打菜”的字样，像霜打菠菜、霜打白萝卜、霜打大白菜等。霜打菜一度成为各电商平台、超市、农贸市场的热门之选。什么是霜打菜？它的营养价值更高、口味更好吗？它到底是冬日里的销售噱头还是季节限定款美味……今天，营养师就来为大家起底霜

北方的冬天，光秃秃的树枝被寒风吹得呜呜作响。这样的日子里，母亲做的鱼冻，成为刻在我骨子里的暖。那晶莹剔透的冻儿裹着鱼肉，一口下去，鲜味儿顺着舌尖蔓延，连带着童年的时光，都变得柔暖绵长。母亲做鱼冻，选材从不含糊。必须用冬日水库刚捕的大鲢鱼，十斤左右为好。它肉质紧实、胶质饱满。母亲说：“冬天的大鱼啊，肚里藏着厚脂，这样熬出

冬季的寒冷让很多人会出现食欲减退的现象，热气腾腾，营养丰富，汤汁鲜美的乌拉火锅不仅可以暖胃暖身，给人体增加热量，还能对抗气候的寒冷，增添生活的趣味，成为人们最爱的美食。“乌拉”是满语，意为沿江的城池。乌拉火锅食材十分丰富，以鸡汤为锅底，其中再加入人参、当归、枸杞等中草药，用木炭之火加热，熬制成浪花翻涌的一江春水，此时将