在心血管疾病的众多诱因中，不良饮食习惯，尤其是高盐、高脂的饮食模式，扮演着极其危险的“帮凶”角色。它们无声无息地侵蚀着我们的血管健康，显著增加心脏病、中风等严重疾病的风险。了解其危害并采取行动，是守护心血管健康的关键一步。

一、高盐饮食：血压飙升的“隐形推手”

盐是日常烹饪常用调味品，但过量摄入危害大。其一，升高血压加重心脏负荷，盐中钠离子过多会水钠潴留、增加血容量，升高血压，使心脏泵血费力，约49%的心脏病与此相关。其二，损伤血管内皮、加速硬化，高盐损害血管内壁功能，高血压冲击血管壁造成损伤，利于脂质沉积，加速动脉粥样硬化。其三，诱发中风等严重后果，血压升高和动脉硬化增加中风风险，收缩压每升高10毫米汞柱，中风风险增加53%。此外，高盐还会增加胃癌风险、导致骨质疏松、加重肾脏负担。“隐形盐”广泛存在于加工食品、调味品及外卖、餐厅菜肴中。世界卫生组织和我国膳食指南推荐，每日食盐摄入量应低于5克。

二、高脂饮食：血管“堵车”的元凶

脂肪是人体必需营养素，但过量摄入不健康脂肪危害大。一是血脂升高，易引发动脉粥样硬化。长期高脂饮食，尤其是富含饱和脂肪与反式脂肪的食物，会使血液中“坏胆固醇”和甘油三酯水平显著上升。这些多余脂质沉积在受损血管壁，形成粥样斑块，导致血管腔变窄、血流不畅。二是血液黏稠，血栓风险增加。高脂血症使血液黏稠、流速减慢，加重心脏负担，增加血栓形成几率，一旦堵塞心脑血管，易引发心梗或脑梗。三是诱发全身炎症，增加肥胖与代谢综合征风险。高脂饮食激活体内炎症反应，加剧血管损伤。同时，高脂饮食热量高，易致肥胖，而肥胖是代谢综合征的核心，“三高”叠加会对心血管系统造成毁灭性打击。

三、高盐高脂的“狼狈为奸”：危害倍增

高盐与高脂饮食协同加剧心血管损伤：高盐引发高血压及血管内皮损伤，为高脂导致的血脂异常提供脂质沉积环境，加速动脉粥样硬化斑块形成；高脂本身损害血管内皮功能，与高盐损伤叠加；二者共同促进肥胖、胰岛素抵抗及糖尿病，后者通过糖脂代谢紊乱显著加剧动脉硬化进程四、守护心血管：向高盐高脂饮食说“不”

1、改变饮食习惯是预防和控制心血管疾病的基础有效手段，同时需生活方式协同发力。

2、饮食上，一是严控盐量，警惕隐形盐。烹饪用定量盐勺，每日不超5克，用天然香料替代部分盐，少吃腌制等食品，选低钠包装食品，减少外出就餐并要求少盐。二是优化脂肪结构，选对“好油”。限制饱和与反式脂肪，少吃肥肉、油炸食品等；增加“好脂肪”摄入，如橄榄油、深海鱼等，每日烹调油控制在25 - 30克，选低脂乳制品、去皮禽肉等为蛋白源。三是拥抱全食物，丰富膳食结构。多吃蔬菜和水果，每日蔬菜300 - 500克、水果200 - 350克；主食增加全谷物和杂豆比例；适量摄入大豆及其制品。

3、生活方式方面，要坚持规律运动，每周至少150分钟中等强度有氧运动并辅以力量训练；戒烟限酒；将体重控制在健康范围（BMI 18.5 - 23.9 kg/m²）；定期体检，关注血压、血脂、血糖等指标；保持心态平和，避免长期压力过大影响心血管健康。

五、总结

高盐高脂饮食绝非简单的“口味偏好”，而是潜伏在餐桌上、时刻威胁心血管健康的“致命帮凶”。它们通过升高血压、破坏血管内皮、升高“坏”血脂、促进动脉粥样硬化、增加血栓风险等多种途径，一步步将我们推向心梗、中风的深渊。了解其危害机制只是第一步，关键在于日常生活中切实做出改变——减少盐罐的倾倒、选择健康的油脂、拥抱多彩的蔬果全谷。每一口更健康的食物选择，都是对血管最温柔也最有力的呵护。为了那颗时刻为你跳动的心脏，是时候重新审视你的餐桌，与高盐高脂的“帮凶”划清界限了。