在中医学的宝库中，中医食疗和药膳作为十分重要的组成，其具有悠久的发展历史，并且内容也十分丰富，为人们的防病治病和养生保健均作出重大的贡献。且有研究认为，食补胜于药，尤其是中医食疗，能起到较好的防治疾病作用，还能将中医治末病的优势充分发挥。

一、中医食疗的应用

食疗又被称之为食治，主要是指利用食物的方式达到治疗或辅助治疗的活动，在中医理论指导下，中医食疗是利用不同的饮食治疗疾病，且中医食疗的实际应用和理论方法十分丰富，取材容易，操作简单，副作用小，运用得当即可发挥一定的疗效，因此受到人们的欢迎。中医食疗与药疗在实际应用过程中，其作用原因基本一致，主要体现在两个方面，即祛邪、扶正，二者的不同在于药疗中的药性一般较强，部分较刚烈，甚至部分药物还会出现副作用；而食疗的作用平和，副作用小，可用于长期食用；食疗通过和药疗进行联合使用，不仅能使临床疗效得以提升，并且还可将用药量减少，以免出现药物副作用。

二、食疗与脾胃功能

脾胃作为仓廪之官，后天之本，饮食需要通过脾胃的运化、受纳，以此转化为气血，营养身体，维持生命体征。但气血的盛衰还与饮食的来源密切相关，还可对脾胃功能的强弱造成影响，因此，食疗是否能达到滋养的目的呢，对于人的脾胃功能要求较高，当脾胃功能旺盛时，可与疾病的需求配合饮食疗法，若贫血和体虚者，可增加血内有情之品以补养之，需要适当的选择高蛋白类食物、动物肝脏，以此滋养补血；若脾胃运化功能薄弱，则会脘腹作胀、食欲减退，而对于大便溏，舌苔厚腻者，不能一味地强调虚者补之，若一味的滋补，饮食太过，则会导致脾胃负担增加，降低运化功能，则造成虚不受补的情况，此时需要选择易消化、清淡的饮食，再与调理脾胃之药进行配合，以此增加食欲，直至脾胃功能恢复后，再进行饮食调补。

三、食物与药物的配合

食物的性味与药物的相同，均存在四性，即寒热温凉，且存在辛辣酸苦咸五种滋味，在功能方面，均存在补泻温情的作用。在一般情况下，食物和药物存在一定区别，但由于药食同源，无法截然分开，有的既是药品、也是食物，如山药、胡桃肉、萝卜、白果、山楂、蜂蜜、白扁豆等，而药物和食物的恰当配合，能使疗效增强，比如粳米能补中益气，促使脾和胃，止泻除渴，和清热剂白虎汤配合，不仅能益胃生津，还能防止知母、石膏等大寒之物伤中之偏，共奏清热生津之功；若食性和药性相反，而作用相互抵消，应禁用，比如在服用大温中丸时，需要忌饮茶，主要是由于茶叶中含有鞣酸，会导致针砂的效果解除，但在临床中，也可利用其相反和相制作用，对疾病产生治疗作用，比如对于气虚腹胀者，可选择人参搭配萝卜，使人参补气而不滞气，萝卜破气但不耗气，以此达到补气消胀的目的。

四、食物的烹调方式

饮食的烹调加工需要和食物的品种结合，还需要适应疾病的需求，对于肠胃病患者，肉类应选择文火煮烂，以促进消化吸收，而对于婴幼儿和老年无牙人群，应将食物制作成糊状、流质等不同类型的烂软饮食；虽然油炸火烤的鱼肉香脆可口，但不能经常食用，主要是由于食物经过烧烤后，火性较大，容易引起脾胃积热，助火生痰，日久可能形成一些顽疾，因此健康人尽量少吃为宜。据报道，烧焦的鱼肉，其构成蛋白质的氨基酸容易形成y-氨甲基衍生物，存在较为强烈的致癌因素，且超过了黄曲霉素。

俗话说“是药三分毒”，任何药物都具有毒副作用，长期食用，人体还会产生依赖性，而食疗所用的大部分食物都是我们日常生活中常见的。它取药物之性，用食物之味，对于无病的健康人，可达到保健、强身的作用；而对于已经存在疾病的病人，可选择适当的食疗方，可调养人的身体，增强体质，辅助药物发挥其药效，从而达到辅助治病的作用。我国历代医家都主张“药疗不如食疗”，饮食养生不仅能够滋养身体、预防疾病，还能起到延缓衰老、延年益寿的作用。