蜂蜜凉粽子是陕西关中一种夏令名小吃。可它的历史却非常悠久。早在唐代它就是当时盛行的名小吃。当时，它是“烧尾宴”上的一道美味佳肴，是从当时著名的“赐非含香粽”演变而来的。对于这个绕口的名字，有个很美丽的解释，叫做“蜜淋”，顾名思义，就是把蜂蜜浇在粽子上。后来，长安城里也逐渐出现了经营这种粽子的店铺，而且，制作这种粽子的工艺、技术已经到了相当高超程度。

唐代著名诗人元稹有诗云：“彩楼碧筠粽，香粳白立团。”诗人不但赞美了蜂蜜凉粽，而且他的诗在当时犹如一则“广告”，迅速传入人们的生活中。

蜂蜜凉粽：将尚好的糯米洗净泡涨后，装进用白布缝制的顶尖底大的袋子里，将袋口扎紧，形似圆锥，放进锅里煮熟即可。吃时，将布袋退掉。这时，它的形状亦酷似凌角，再用丝线或竹刀切成一个个小块，放入碟子里，浇上蜂蜜，或玫瑰、桂花糖浆即可。